O que servir para um vegetariano

A preocupação das pessoas que convidam vegetarianos para comer é o que servir sem ser a carne. Muitas vezes, deixam de convidá-los para um almoço ou jantar, justamente por esse motivo, o que nos faz sentir excluídos, ou até chatos, por causa dessa dificuldade, o que não condiz com a realidade.

Eu costumo dizer que posso comer de tudo que será servido, exceto carne. Geralmente tem uma salada de verduras ou legumes, o arroz, o feijão, ou uma massa, um legume cozido, uma batata frita, etc... Só aqui já são várias possibilidades que servem perfeitamente o vegetariano.

Gosto de ilustrar com situações que já vivenciei porque, além de serem interessantes, deixa claro que é apenas um melindre, sem motivo algum.

Certa vez fui com minha família a um sítio onde tudo que foi servido era dali mesmo: a carne de porco, criado por eles, beterraba e couve, colhidas na hora, arroz e feijão plantados naquelas terras. Quando falei que não comia carne, a cozinheira ficou muito preocupada e achou que arroz, feijão, couve e beterraba, era muito pouco, que teria que ter algo para substituir a carne e não sabia o que fazer, foi quando eu vi uma galinha no quintal e perguntei se tinha ovo, adoro ovo caipira! Pronto resolvido o caso, ela fritou logo 2 ovos e fiquei muito mais que satisfeita, além de apreciar aquela comidinha feita no fogão à lenha e com tanto carinho.

Talvez um pequeno ajuste quando for uma massa, que seja com um recheio mais vegetal, se for uma macarronada, daquelas com molho bolonhesa, que seja separada uma parte do macarrão para fazer ao alho e óleo, detalhes que farão diferença no resultado final. Se for servir salgadinhos, sempre vai ter a bolinha de queijo ou  risólis de milho, pastelzinho de palmito, que fazem parte do pacote, dentre os outros sabores.

Espero que esse texto tenha tornado o vegetariano menos "chato" aos olhos de quem vai recebê-lo para uma comemoração, afinal de contas o objetivo é confraternizar e a harmonia é o prato principal.

No próximo post, vou falar sobre o Natal, do ponto de vista gastronômico: Ceia vegetariana.
Sou Vera, vegetariana em construção.